Хорошо знакомый каждому из нас столовый уксус, может быть и «доктором», и «убийцей» одновременно. Некоторые люди ежедневно пьют раствор уксусной кислоты для оздоровления, в то время как другие – используют его, чтобы покончить с собой. Обе цели достижимы при правильном подходе. Что будет, если выпить уксус, зависит от двух факторов – концентрации и объема выпитого. 
В чем заключается опасность для человека?
Если выпить 200 мл обычного столового уксуса, который мы ежедневно используем для приготовления соусов и маринадов, можно довольно быстро оказаться на том свете. Дело в том, что эта прозрачная жидкость, обладающая резким запахом, с химической точки зрения, не что иное, как раствор уксусной кислоты. Тот раствор, что продается в продуктовых магазинах, имеет низкую концентрацию – от 6% до 9%. Это делает его практически безопасным для здоровья человека, до тех пор, пока кто-нибудь не решит употреблять его в большом количестве.
Проникая в организм, уксусная кислота, вызывает тяжелые последствия. Слово кислота знакомо всем с детства и говорит само за себя. Отравление уксусом запускает в организме человека такие патологические процессы:
- ожог слизистых оболочек ротовой полости, пищевода, желудка, кишечника;
- сгущение крови;
- разрушение эритроцитов (красных кровяных телец, переносящих кислород);
- поражения почек и печени;
- появление крови в моче;
- сердечно-сосудистая и дыхательная недостаточность;
- нарушение свертываемости крови;
- токсический шок, вызванный тяжелой степенью ожога тканей.
Список не из приятных. Зачем же тогда, мы ежедневно употребляем этот опасный продукт в пищу, а некоторые даже убеждены в его лечебных свойствах? Ответ прост и давно был дан знаменитым швейцарским алхимиком Парацельсом: «Все — яд, и все — лекарство; то и другое определяет только доза».
Опасно пить уксус или полезно?
Отравление уксусной кислотой наступает только, если допустимая доза этого вещества в рационе превышена. Без вреда для здоровья можно употреблять 2-3 столовые ложки натурального 9% уксусного раствора в сутки. Полезным может быть только тот уксус, который получен из натурального сырья – яблочный, винный, абрикосовый. К сожалению, та жидкость, которую мы покупаем в магазине, имеет синтетическое происхождение.
Чем натуральный уксус отличается от синтетического?
Синтетический уксус – это побочный продукт производства минеральных удобрений. Его получают из опилок. Он дешевый и содержит токсичные примеси, негативно влияющие на здоровье человека. Производителей это мало волнует, поэтому дешевым и токсичным продуктом до отказа забиты полки магазинов.
Натуральный фруктовый уксус — это сброженная жидкость, полученная из сока яблок, абрикосов, винограда и других плодов. Кроме основного компонента (уксусной кислоты), такие жидкости содержат 16 видов полезных аминокислот и биологически активные вещества. Их умеренное употребление действительно положительно влияет на здоровье человека.
Степени отравления
Отравиться можно как синтетическим, так и натуральным раствором уксусной кислоты. Что будет, если выпить раствор уксуса, зависят от степени отравления пациента. Врачи выделяют три степени поражения организма:
- Легкая степень. Химический ожог поражает только верхние отделы пищеварительного тракта – страдает ротовая полость, гортань, пищевод. Общая интоксикация и влияние на внутренние органы в этом случае минимальны.
- Средняя степень. В патологический процесс вовлекается слизистая оболочка желудка. Происходит выраженное поражение печени, почек, нарушается нормальная дыхательная функция. В некоторых случаях отмечается некроз (гибель) тканей, выстилающих желудок и верхние отделы кишечника.
- Тяжелая степень. При таком поражении происходят необратимые повреждения внутренних органов. У пациента развивается сердечно-сосудистая и дыхательная недостаточность. Высока вероятность летального исхода.
Точно определить степень отравления может только врач на основании диагностики пострадавшего.
Симптомы и осложнения отравления
Сразу после употребления агрессивной жидкости, на слизистых оболочках и коже человека появляются бурые пятна. Обычно они заметны на губах, руках, подбородке и шее. Пострадавший испытывает сильную боль во рту, горле, за грудиной. Его голос меняется, а иногда у человека не получается сказать ни слова. Это происходит из-за отека тканей гортани. Пострадавший также может жаловаться на затрудненность дыхания.
Если отравление было относительно нетяжелым, через несколько часов после инцидента, у пациента начинается сильная рвота. Из-за поражения слизистых оболочек пищеварительного тракта, в рвотных массах присутствует кровь. Больной при этом испытывает возбуждение, его давление повышается, а двигательная активность нарастает.
Если отравление тяжелое, у пострадавшего, напротив, резко падает артериальное давление. Ему тяжело дышать, может идти пена с примесями крови изо рта. Усиливаются признаки сердечной и дыхательной недостаточности. Опасное осложнение в этом случае – альвеолярный отек легких, который сопровождается влажными хрипами. Человек лишается возможности дышать и погибает, если ему не будет оказана быстрая медицинская помощь.
Зачем люди пьют уксус?
Чаще всего в больницу с отравлением обращаются люди, выпившие опасную жидкость по ошибке. В группу риска входят дети, слабовидящие пациенты, люди с отклонениями в психическом развитии. Лица, страдающие хроническим алкоголизмом, также нередко путают бутылки, наполненные прозрачной жидкостью, со спиртными напитками. Отравление парами уксуса может происходить при несоблюдении правил безопасности на производстве.
Раствор уксусной кислоты иногда выпивают намеренно, с целью совершения самоубийства. В этом случае обычно используют концентрированную эссенцию, что повышает вероятность летального исхода.
Если же, самоубийца собирается покончить с собой при помощи столового уксуса, вероятность наступления смерти невелика. Дело в том, что уже после первого глотка возникает сильный ожог пищевода, вызывающий интенсивную боль. Сделать следующий глоток гораздо сложнее. В результате самоубийца-неудачник получает тяжелые патологии органов пищеварения, чаще всего не представляющие угрозы для жизни.
Что делать, если выпил уксус взрослый или ребенок?
Если на ваших глазах кто-то случайно или специально выпил раствор уксусной кислоты, нужно немедленно оказать пострадавшему первую помощь. Правила поведения будут зависеть от концентрации и количества выпитого:
- Отравление уксусной эссенцией, концентрация которой достигает 70-80%, почти всегда приводит к летальному исходу. Даже 20 миллилитров такого раствора, принятые внутрь, вызывают тяжелые ожоги органов желудочно-кишечного тракта, нарушают дыхание и работу внутренних органов. Если человек принял эссенцию, нужно немедленно вызвать скорую помощь, и ни в коем случае не пытаться промывать желудок самостоятельно. Это может привести к тяжелым последствиям.
- Если человек принял небольшую дозу слабо концентрированного раствора, следует задуматься, чем нейтрализовать уксус. Первая помощь будет заключаться в промывании желудка теплой чистой водой. После этого для нейтрализации кислоты пострадавшему дают выпить стакан молока или слабый раствор альмагеля. Врачи не рекомендуют принимать пищевую соду, что часто советуют в интернете.
Основная помощь пострадавшему заключается в скорейшей доставке его в медицинское учреждение. Только врачи знают, как нейтрализовать уксус, не причинив вреда здоровью.
Какой уксус можно пить и как это правильно делать?
Для оздоровления организма можно пить небольшое количество натурального уксуса, концентрацией 3-9%. Например, яблочный уксус при регулярном приеме внутрь дает такие эффекты:
- нормализует работу пищеварения;
- ускоряет метаболизм, способствуя сбросу лишнего веса;
- притупляет чувство голода;
- снижает риск развития судорожного синдрома;
- снижает концентрацию сахара и холестерина в крови;
- улучшает состояние кожи.
Концентрация натурального уксуса редко превышает 6%. В связи с этим добиться перечисленных эффектов можно, только настойчиво принимая не меньше двух чайных ложек жидкости в день.
Зачем пьют уксус по утрам?
Яблочный, абрикосовый или винный уксус можно употреблять по утрам для активации метаболизма. Растворив 2 чайные ложки в стакане теплой чистой воды, получают эффективное утреннее средство для пробуждения всех систем организма. Повышается кислотность желудка, что улучшает работу пищеварения. Также привычка пить по утрам такой напиток положительно влияет на общее состояние организма, снижает уровень холестерина в крови, нормализует обмен веществ.
Меры предосторожности
Чтобы никогда не узнать, что будет, если выпить уксус 70 процентов, следует внимательно отнестись к хранению этой жидкости на кухне. Желательно хранить раствор в верхних ящиках, чтобы исключить случайный контакт опасного вещества с детьми.
Врачи советуют полностью отказаться от употребления в пищу синтетического уксуса, отдавая предпочтение натуральным, менее концентрированным составам. Это снижает риск отравления и приносит пользу организму. Употреблять яблочный аналог также следует правильно. Желательно предварительно проконсультироваться с врачом гастроэнтерологом, чтобы исключить повышенную кислотность желудка. Даже если противопоказаний нет, важно строго соблюдать рекомендованную дозировку.